2 白菊  800g
 つなぎ 200g

 
喉越しさわやか、そばの甘みが感じられる上品なそば
 

ワンポイント
白菊のベースは更科ですが、湯練りせず水またはぬるま湯をつかってください。
つくるにはかなりタフばそば粉です。
更科を喉越しを楽しむそばとすれば、白菊はそれに加え奥歯で嚼むとそばの
甘味を感じます。ついおかわりしたくなるような。