ご注意:そばアレルギーの症状をお持ちの方はご遠慮ください。



どんなそば粉を選んだらいいか。
喉ごしのすっきりした更科、風味の強い田舎そば。自分が食べたいそばを思い浮かべてください。大事なのは、イメージしたそばにあうそば粉を選ぶことです。これを間違えるとせっかくの楽しい手打ちが、ストレスにかわります。左にあるリストを参考に選んでみてください。

はじめて手打ちそばをされる方へ
青菊からはじめられることをお勧めします。水回しが基本の粉です。気持ちよくまとまります。それはちょっとした快感です。もし、違う粉をつかってうまくいかない場合でも、この粉にかえってやってみると不思議にうまく出来ることがある。お試しセットの二八セットでつかっているそば粉は青菊です。500gで2回分打てるように、そば粉、花粉、つなぎがセットされています。

手打ちに一家言ありと言われる方へ
達者な方たちをみていると、目指す方向によって、
更科か、挽きぐるみかに分かれるようです。またブレンドする方もたくさんいます。自分だけのオリジナルのそばです。ブレンドすることによって、1プラス1が5にも増幅するようそばです。