そば粉を使った お菓子

玄挽き蕎麦ケーキ


前田さんの奥さんがつくられた玄挽き蕎麦ケーキ
そば粉をつかってパンやパンケーキをつくる場合、そば粉の割合は10%程度に限られます。それ以上いれると膨らみが悪くなるからです。
でもこの
玄挽き蕎麦ケーキでは、そば粉が100%使われています。

ぼそぼそとした食感ですが、上質のパウンドケーキを食べているような印象で、食べられた方からは「これはいける」の声が。
ごちそうさまでした。

材料
玄挽きそば粉90g、グラニュー糖80g、卵3個
牛乳大さじ1.1/2 バター30g(湯煎で溶かしておく)
粉砂糖 適量